À défaut d’avoir séduit tous les palais avec notre chicorée glacée (du genre Cichorium, pourtant très riche en protéines et en vitamines, et qui a des propriétés stomachiques, dépuratives et légèrement laxatives…), nous avons émoustillé de nombreuses papilles avec la légendaire Infusion de Bécours. La recette tant convoitée est ici dévoilée ! Nous la tenons de Florence, habituée du hameau et experte de la flore caussenarde, avec qui nous avons fait notre première cueillette.
 
Ingrédients pour deux litres d’infusion :
- une grosse poignée de jeunes pousses de sapin (Abies)
- une paume de baies de genièvre (Juniperus communis)
- quatre feuilles de laurier (Laurus nobilis)
- une tête de sauge (Salvia)
- une grosse poignée de lavande (Lavandula angustifolia)
- cinq feuilles de frêne (Fraxinus)
- une grosse poignée de marjolaine (Origanum majorana) si elle n’est pas rare
- une poignée de jeunes pousses de mûrier (Rubus fruticosus)
- une large brassée de joyeuse détente (Jovialus transatus)
 
Recette :
Faire chauffer les deux litres d’eau avec les baies de genièvre. Lorsque l’eau est frémissante, ajouter tous les autres ingrédients. Après une petite dizaine de minutes, stoPAIX le chauffage de l’eau avant qu’elle ne bout et goûter la potion. Pour des penchants saccharidés, quatre cuillères à soupe de sucre peuvent aisément suffire. Réciter les noms scientifiques des ingrédients pendant la préparation pour obtenir une ambiance druidique ou enchanteresque…

L’Infusion de Bécours peut se boire chaude en veillée ou glacée à l’heure de l’aPAIXro. Elle aurait, dit-on, moult vertus pacifistes et serait plus efficace que la taurine pour guincher toute la nuit !
 
Vos dévoués cafeteurs :
Clément, Lucie & Sébastien

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