La COBRA aime tous les plats.
La COBRA aime la gastronomie et les gastronomes.
La COBRA EST la gastronomie,
La COBRA est le plaisir de la bonne chère, de la découverte gustative et des
papilles qui frémissent

La COBRA aime le sucre, l’huile d’olive et la graisse d’oie, le miel et les
terrines, le vin rouge, les saucisses et le fromage, les fruits confits et
les poissons, les vieux alcools et les jeunes radis, les lentilles, le lard,
les cerises, les confits, les épices, la crème, les citrons marinés, les
oeufs en meurette, la compote de pêche, le grillé au fond du plat, la fumée
d’une dinde au four, le sot-l’y-laisse et le tablier de sapeur, la tapenade
et le baeckeofe, la garbure et le jésus, la gardianne et le petit pâté de
Pézenas…

La COBRA aime autant la finesse d’une tendre cuisse de caille aux raisons
que le fumet d’un vieux fromage corse.
Elle raffole des macarons Ladurée au caramel, et tout à la fois se goinfre
de pot au feu de la campagne, longuement réchauffé dans sa terrine en terre.

La COBRA se complaît dans les délicatesses des sauces aux épices
introuvables et elle se délecte d’un simple magret au sel
Tout fait ventre pour la COBRA. Toute heure du jour à son plat, depuis les
fines galettes bretonnes avec des grandes bolées de cidre fermier pour le 10
heures, aux petit café avec une petite larme de calva dedans, pour faire
passer… De la grasse cuisse d’une bonne oie farcie de passage aux choux
rouges aux pommes pour fêter simplement le dimanche.

La COBRA pense et respire par le ventre. La cobra sait boire avec passion et
raffinement, et aime les petits vins de village qui sentent bon la chaleur
des murs de pierre et l’herbe coupée.
Elle se fait une joie de s’empiffrer de crème au Speculoos et lève le petit
doigt pour retirer finement un bout de coquille de la fine de claire N°1 qui
fait couler le saint aubin premier cru.

Le pain de seigle aux raisins lui fait autant plaisir que la brioche à la
fleur d’oranger, le broyé du Poitou la fait vibrer autant que le foie gras
truffé, Hermé la ravit autant que Audary, Bouillé l’attire comme
Herrscher…

Voilà, ce qu’aime la Cobra.

La COBRA n’aime pas les intendants pisse-vinaigres et tatillons qui ne
savent pas éveiller les aînés aux plaisirs de la table, qui pensent qu’une
pomme de terre par personne c’est suffisant, qui font les courses le matin
mais ne s’achètent pas leur repas, qui cuisinent du bout des doigts, qui
pensent que le beaufort c’est un chippendale, qui estiment qu’éplucher les
légumes c’est une punition, qui ne mettent pas d’épices parce que ça pique,
qui servent à table en attendant que ca se finisse, qui font ça sans
passion…